Ситуация в продовольственном секторе вызывает беспокойство, поскольку наблюдается рост по всем статьям расходов, поэтому дальнейший рост цен на продукты питания неизбежен, считает Латвийская федерация пищевых предприятий.


Рост цен на продукты питания наблюдается в течение длительного периода времени, и цены будут продолжать расти.

На некоторые товарные группы возможен даже очень резкий рост цен, но в целом рост будет постепенным и будет варьироваться от одной товарной группы к другой, поскольку на него влияет множество факторов.

Цены на продовольственное сырье росли в течении года, но сейчас ситуация на мировом рынке сырья показывает очень стремительный рост. С начала года закупочные цены почти на все сырье выросли, и ожидается, что цены на продовольственное сырье продолжат расти по разным позициям.

«Производители вложили средства в энергоэффективность, чтобы уменьшить влияние изменений цен на электроэнергию, но сейчас наблюдается рост практически по всем статьям расходов. Если в другие годы мы видели рост цен только в отдельных категориях, то сейчас он наблюдется практически везде - молочные продукты, мясо, фрукты, овощи, кондитерские изделия, закуски, хлеб, рыба и напитки», - подчеркивает Инара Шуре, председатель Совета Латвийской федерации пищевых предприятий.

Рост цен на продовольственные товары можно объяснить как снижением урожайности из-за погоды этим летом, так и воздействием глобальной пандемии Covid-19, облегчение которой создало быстрый спрос, что привело к значительной нехватке сырья. Есть производители, которые заключили контракты на поставку с поставщиками сырья, но они не могут ни гарантировать, ни выполнить договорные обязательства наших производителей, потому что сейчас проблема заключается не только в ценах на сырье, но и в нехватке сырья, что вызывает быстрый спрос и рост цен во всем мире.

Производители продуктов питания в настоящее время находятся в очень незавидной и сложной ситуации, когда растут цены не только на сырье, но также на упаковки и энергоресурсы. Рост цен на газ и электроэнергию является одним из самых высоких за последние годы, создавая удручающее и быстро растущее бремя затрат в краткосрочной перспективе, поскольку энергия является одним из самых больших компонентов затрат в производстве. Все это усугубляется перебоями в транспорте из-за ограничений по всему миру из-за пандемии.

Также ощущается нехватка рабочей силы, которая в настоящее время усугубляет и без того сложную ситуацию. Заработная плата в производстве продуктов питания выросла в среднем на 6%, и из-за нехватки рабочей силы это лишь создает дополнительное бремя для производителей, которое должно удерживать существующих рабочих, а также привлекать новых.

Цена на полке магазина складывается из нескольких составляющих, при этом растет даже одна ценообразовательная составляющая, цена продуктов на полке магазина может увеличиваться, сейчас мы видим, что затраты увеличиваются по нескольким позициям, а это в целом означает рост цен на продукты.

«Темпы роста цен на продукты питания могут быть замедлены, например, за счет различных контрактов на покупку электроэнергии, различной ценовой политики, энергоемкости производства определенной группы товаров. Например, производство хлеба и консервов рыбы более энергоемкая, цены на эти товарные группы в ближайшие месяцы могут увеличиться примерно на 10%», - поясняет Шуре.